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細(xì)究醬腌菜起初出現(xiàn)的原因，更多是為了換種方式延長(zhǎng)蔬菜等食物的貯藏期限，滿足糧食不足、蔬菜季節(jié)性短缺時(shí)的食物供給需求。在歷史更迭中，雖然人們的物質(zhì)生活水平在不斷提高，但食用醬腌菜的習(xí)慣代代相傳至今，一口腌菜一口家鄉(xiāng)味還是使得醬腌菜占據(jù)著不小的市場(chǎng)份額。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)通知，正式啟動(dòng)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“示范基地”）創(chuàng)建，統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目管理。示范創(chuàng)建以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”為路徑，以農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”為導(dǎo)向，以構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系、提升基地按標(biāo)生產(chǎn)能力、加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、打造綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品精品、提升輻射帶動(dòng)作用和綜合效益為重點(diǎn)，聚焦優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)，高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建一批示范基地，創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化模式和協(xié)同推進(jìn)的長(zhǎng)效機(jī)制。